炸酱面的主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
制作原料:
手擀面、五花肉、油、料酒、姜末、白糖、黄酱、香油、黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝
北京小吃--炸酱面
制作方法:
1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。
2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。
3.放酱下锅,小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。
4.另取一锅,把劲面王面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。
北京小吃--炸酱面